Да здравствуют пряности душистые!
В пище без пряности нет ни вкуса, ни радости – так гласит одна древнееврейская пословица. И действительно, неповторимый, пикантный вкус и аромат блюдо приобретает именно благодаря различным специям, пряностям и душистым травам. Этот секрет раскрыли еще наши предки: известно, что первобытные люди приправляли специями добытое сырое мясо, чтобы сохранить его свежесть в жарких климатических условиях (ведь некоторые травы обладают антисептическим действием). Археологические находки времен неолита говорят о том, что люди, жившие в эту эпоху, знали о вкусовых свойствах тмина, дягиля, кориандра и пастернака.
Пуэр – «лекарство от семи болезней»
Этот чай можно смело назвать эликсиром бодрости и силы. Ведь неспроста он с давних времен используется в китайской медицине: пуэр издавна славится своими лечебными свойствами. В простонародье его называют «лекарством от семи болезней», ведь это действительно уникальный напиток: с его помощью избавляются от лишнего веса и повышают иммунитет, возвращают утраченную молодость и повышают настроение, борются с раковыми и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Этот список можно продолжать до бесконечности, чтобы окончательно убедиться в полезных свойствах пуэра. Но что же в нем такого особенного, какие компоненты делают этот чай таким чудодейственным?
ЧаГао (чайная паста, пуэрная паста, смола пуэра, сублимированный пуэр) – названия разные, но за ними стоит одно и то же.
Продукт, возникший в результате желания получить вещество, имеющее все целебные свойства чая, квинтэссенция китайских чайных традиций. Чайную смолу по праву можно назвать первым в мире растворимым чаем, упоминание о ней встречается в исторических записях, датированных VII – X веками.
Эфиопское чудо или история любимого бодрящего напитка.
Все мы привыкли начинать каждое утро с кружки ароматного кофе, дарящего нам бодрость и подъем сил на целый день. Люди уже давно создают высокотехнологичные кофеварки и кофе-машины, придумывают новые смеси сортов, боготворя чудодейственные свойства кофейных зерен, но лишь немногие знают об истинной истории этого напитка. Давайте отмотаем пленку на несколько сотен лет назад и отправимся в увлекательное путешествие по истории кофе.
Что ж, пожалуй, начнем.
Подробнее: Эфиопское чудо или история любимого бодрящего напитка.
Любишь Те Гуань Инь?
http://ludakuca.ru/shop/oolong/chernyiteguanyin
Черный Те Гуань Инь, как и классический производится в уезде Аньси, провинции Фудзянь. Производят его в очень малых количествах. Технология производства такая же, как и с обычным Те Гуань Инь. Но на последнем этапе чайный лист обжаривают при высоких температурах. После обжарки лист становится темным и меняется вкус.
И тут все становится не похоже на классический Те Гуань Инь. Лишь отдаленные мотивы…
Глубокий и насыщенный на вкус. Плотный, тяжелый, брутальный. Нотки пряностей и сосновых дров, дым. Поистине мужской аромат. Чай оставляет долгое послевкусие. Чайный настой коньячного цвета.
У этого чая не так много поклонников. Его нужно попробовать, чтобы решить пройдете вы мимо него и полюбите.
Черный Те Гуань Инь благотворно действует на организм. Распространяет энергию ци по всему телу. Дарит гармоничное состояние и позитивный настрой.
Как заваривать:
- вода 90-100 градусов
- чайное сырье 7-8 грамм
- время заварки от 20 до 60 секунд
- посуда гайвань
Отлично выдерживает 5-6 проливов.