Харисса - острая, ароматная смесь специй на основе перца чили.
В состав смеси входят:
- сухой сладкий красный перец
- сухой острый красный перец
- соль
- тмин
- кориандр
- чеснок
Аромат: островато-дымный, чесночный, пряный
Вкус: острый, жгучий
Харисса используется в североафриканской кухне таких стран как Марокко, Алжир, Тунис, Ливия, Мавритания.
Смесь добавляют практически во все блюда: супы, вторые блюда, салаты, к мясу, рыбе, в шаурме, в кус-кус, овощи. Изготавливают кетчуп и соусы.
Если вы планируете приготовить пасту из хариссы, сухую смесь необходимо смешать с оливковым маслом и лимонным соком.
Полезные свойства при употреблении специи:
- улучшает состояние при ожирении
- стимулирует иммунную систему
- нормализует обмен веществ
- нарушениях работы пищеварительной системы
- улучшают работу ЖКТ
- выводит вредный холестерин
Обладает противомикробным, антибактериальным действием. Употребление приправы является отличной профилактикой многих инфекционных заболеваний.
Противопоказания:
Употребление хариссы не рекомендуется при наличии патологий органов ЖКТ.
В составе хариссы присутствуют аллергены такие как чили.
