В переводе название «матча» означает «растертый чай» и правильно он звучит как маття.
За две недели до сбора зеленых листьев куст накрывают специальной пленкой, которая предотвращает попадание прямых солнечных лучей на растение. Благодаря этому листья насыщаются необходимыми аминокислотами, приобретают темный цвет, что способствует приданию будущему чаю приятного аромата и отличного вкуса. Собранные с кустов хорошие листья предварительно сушат, вручную распрямляют, удаляют из них прожилки и мелкие веточки и только после этого растирают гранитными камнями в порошок. Сбор урожая происходит один раз в год.
Главные отличительные свойства матча чая:
- Очищает организм от токсинов и борется с вирусами
- Нормализует давление и помогает при похмелье
- Содержит в большом количестве витамин C и блокирует развитие раковых клеток
- Используется в производстве зубных паст и является прекрасным средством против развития кариеса
Вкус:
- немного терпковатый, но нежный, сладкий.
Аромат:
- насыщенный, яркий, как зеленый чай
Способы заваривания:
Крепкий матча
- 2-4 грамма матча
- 50-70 мл. воды.
- температура воды 85 градусов
Легкий матча
- 2 грамма матча
- 75 мл. воды.
- температура воды 85 градусов
Полезный японский матча чай заваривают в широкой объемной чаше.
Залив порошок кипятком, постоянно взбивают смесь венчиком до образования достаточно густой пены. Слегка остудив, приступают к приятному чаепитию.
Матча латте
- 3 грамм матча
- 20 мл воды
- 180 мл. молока
- 1 ч.л. сахара или любого сиропа (по желанию)
Залив порошок кипятком чай матча, перемешиваем. Добавляем горячее молоко, постоянно взбиваем смесь венчиком до образования достаточно густой пены.
