8 (981) 989-56-16

8 (953) 378-11-27

LudaKuca
Этническая лавка
 
Куркума – многолетнее, травянистое растение из семейства имбирных. Это прекрасное лекарственное растение, пряно-ароматная специя и стойкий краситель.
Родиной куркумы является Индия. Куркума имеет много названий: турмерик, индийский шафран, желтый имбирь, харидра, халди, канчани и это только некоторые из названий. Всего известно около 40 видов этого растения, но как специю используют только четыре вида.
45 dom lady ru kurkuma poleznye svoystva

Измельченные листья куркумы добавляют в индийские сладости, а также масло для аромата. В качестве специи используют корни, из которых получают порошок желтого цвета. У куркума пряный аромат, горьковатый привкус. Она хорошо сочетается с большинством других специй и входит в состав многих смесей.
171b91bff5071fe3396f3c3f7a75a4d2
Как же получают порошок из коротких и толстых корней?
Необходимо сварить корень куркумы в течении 45 минут, затем высушить на солнце от 10 до 15 дней уже на 70% усохший корень растереть в состояние пудры.
content shutterstock 263445551w
История куркумы уходит глубоко в древность 2500 лет до нашей эры. Из древних рукописей стало известно, что впервые ее начали использовать в Индии и Ассирии, для проведения свадебных, религиозных и иных ритуалов. Во время проведения индийской свадебной церемонии, жених обвязывал вокруг шеи своей невесты нить, которая была смазана пастой из куркумы. Более того, за несколько дней до свадьбы невеста проходила обряд очищения, ее тело натирали мазью из куркумы, надевали старые одежды и не выпускали из дома до самого дня свадьбы. Считается, что куркума дарует девушке красоту иготовит к новой жизни. 
107403 8 o
Во время проведения праздника Кхандоба, в штате Махараштра, верующие осыпают пудрой из куркумы все, что видят рядом с собой и вокруг себя.
india 190314 10
В найденном ассирийском манускрипте, в 7 веке до н.э., был обнаружен рецепт покраски ткани с использованием куркумы. В Европу куркума привезли арабские купцы. Но она не получила широкого применения, например как гвоздика, корица.  Зато в Англии, куркуму использовали во многих блюда. В Древней Греции куркума появилась примерно в 1 веке. Здесь ее назвали желтым корнем. Как только куркума появилась в Китае, она сразу нашла применение не только в кулинарии, но заняла особое место в медицине. 
b2c97f02
В конце 19 века, ученые химики обнаружили, что под воздействием щелочи, куркума имеет свойство изменять цвет с желтого на красно-коричневый. Таким образом создали куркумную бумагу, взамен лакмусовой. В 500-1500 веках куркуму использовали для окрашивания ткани, металла, дерева в желтый цвет, при добавлении лимонного сока можно было получить красноватый оттенок.
8RTFFp 5KYI
Куркума одна из известных аюрведических саттвичных пряностей. Обладает антибиотическими свойствами, не ухудшает работы желудочно-кишечного тракта и не разрушает печень, как это делают аптечные лекарства.  Улучшает пищеварение, помогает сохранить Агни (пищеварительный огонь) в норме, подавляет гнилостную микрофлору в кишечнике и способствует восстановлению полезной микрофлоры. Полезна пряность представителям Капха и Вата типа, причем на Капха, действует более сильно, и способствует похудению. Люди Питта типа должны использовать сок алоэ с куркумой. Помогает очищать организм от Амы (шлаков). Положительно влияет при лечении гепатита, при острой форме необходимо соблюдать строгую диету для Питта типа. Куркума является символом изобилия, плодородия и процветания, так как наделяет энергией Божественной Матери. Положительно влияет на тонкие каналы тела и чакры. Используется для лечения блокировки каналов, которая проявляется состоянием напряженности, подавленности, поэтому куркуму вместе с аиром употребляют в качестве специи, дабы избежать снижения уровня энергии.
thumb 840x440
Благоприятствует выработке желчи и желудочного сока, используется как желудочное средство и средство повышающее аппетит. Куркума применяется при скоплении слизи в дыхательных путях, при лечении ларингита, фарингита и при аллергической астме. Обладает противовоспалительным свойством. Используется при остановке кровотечений, для наружного применения - способом прикладывания свежего корня к ране, для внутреннего - при употреблении молока с куркумой, куркумы с шафраном или просто одной куркумы. В составе с маслом Гхи помогает при анемии и как мазь лечит растяжения связок, мышц. Поэтому очень популярна у практикующих хатха-йогу и спортсменов. Контролирует уровень холестерина в крови. Полезна в качестве поддержки для ослабленного организма после перенесения простудных заболеваний. Используется при профилактике сахарного диабета и ожирения, путем употребления корня куркумы в составе с соком алоэ. Добавляя куркуму в пищу можно эффективно вывести токсины из организма при отравлении химикатами. В виде примочек куркума хорошо помогает бороться с акне  (угрями) и фурункулами.  Хорошее средство от ожогов - паста из куркумы и алоэ. Содержит антиоксиданты, устраняющие рак, а также предотвращающие разрушение клеток.
9
Широко применяется в косметологии. Для укрепления волос подходят куркумно-сандаловые маски, в сочетании с маслом амла куркума помогает бороться с перхотью. Куркума входит в состав омолаживающих кремов, масок для лица. Прекрасно подходит для массажа в сочетании с маслом кунжута. Дарит коже молодость и красоту, очищает ее и улучшает цвет.
7t
Нельзя использовать в случае закупоривания желчных путей, при желтухе, желчнокаменной болезни. Противопоказано беременным женщинам, как моносредство и не рекомендуется детям до 2 лет.
Храните куркуму в темной хорошо закрытой емкости, чтобы не потерять вкус и цвет. В классификации пищевых добавок куркума располагается в группе индексов, как пищевой краситель с номером Е 100.
12
Прекрасные природные свойства делают желтую красавицу бесценной. Сохраняйте красоту, здоровье и молодость вместе с древней индийской пряностью.
В нашем интернет магазине ludakuca Вы можете приобрести куркуму молотую и сушеный целый корень куркумы.