Генмайча - коричневый рисовый чай, чай из попкорна или японский зеленый чай, состоящий из сеченых чайных листьев Сенча, перемешанных с обжаренным рисом сорта мочигоме или уручигоме.
Чай Генмайча появился впервые среди бедного народа Японии. Зеленый чай Сенча разбавляли рисом, за счет добавления риса, стоимость чая существенно снижалась, и он становился более доступным. Из-за своего происхождения он получил название «народный чай». В наше время чай популярен среди всех слоев населения.
Вкус:
- плотный, мягкий, чуть сладковатый, орехово-рисовый
Аромат:
- мягкий, свежий, с ароматом прожаренного риса, попкорна
Цвет настоя:
- желтый, светло-зеленый, мутноватый
Как заваривать:
- 5-7 гр. чая
- 200 мл. воды
- температура воды 80-85 С
- время заваривания от 15 секунд до 3х минут.
Выдерживает до 6-8 заварок.
Напиток низкокалорийный, но достаточно сытный и питательный. Содержит большое количество белка. В чайный напиток можно добавить соль и он вполне заменит суп. Способствует уменьшению аппетита, избавляет от чувства голода и не отягощает желудок.
В чае Генмайча содержится гамма-оризанол, способствующий предотвращению ожирения и сахарного диабета, катехины –природные антиоксиданты, теанин – улучшающий мозговую деятельность, большое количество витамина А -способствует сжиганию калорий, регулирует пищеварение, улучшает обмен веществ. Не рекомендуется при запорах, язве желудка, гастрите.
В Японии к Генмайча добавляют чай Матча. Получается напиток Матча-ири-генмайча. На вкус он более терпкий и крепкий.
